Переварка кузовных элементов в Тюмени услуги и цены
Сварочные работы являются одной из основных метод, используемых в ремонте автомобиля, причем производятся они не только по металлу — современные технологии позволяют осуществлять даже сварку пластиковых, стеклянных и прочих поверхностей.
Используются различные виды и методики сварки, от мелкой точечной до приваривания крупных элементов кузова и сварки рамы. Сегодня в автосварке широко распространено применение таких инновационных специфических аппаратов, как: споттеры, полуавтоматы инверторного типа, аргоновые автоматы и многих других. Ими легко производится восстановление любой детали, предполагающей возможность сварки, избавляя владельца авто от необходимости покупать новый элемент взамен поврежденного старого.
Сварочные работы осуществляются, как правило, в специальном сварочном боксе, оборудованном именно под этот тип процедур, с наличием гидравлических подъемников, инструментов и приспособлений для сварки. Причем применение ее оправдано не только в ремонте покорбленных элементов автомобиля, но и для усиления несущих конструкций, а также при желании владельца осуществить переоборудование, тюнинг и прочие усовершенствования машины.
Используется как газовая, аргонная, так и электродуговая сварка, причем какая именно должна быть задействована для конкретной процедуры и в определенный момент, а также тип аппарата, который ею оперирует, выбирается мастером-сварщиком в каждом случае индивидуально. Сколько занимает сварка по времени сказать очень сложно — это может быть как полчаса даже вместе с подготовительными и завершающими работами в случае незначительной дефектации, так и несколько дней.
В большинстве случаев автосварка сводится к следующей последовательности операций:
- Детали, на которых планируется осуществлять сварку, демонтируются и переносятся в сварочный блок;
- Поверхность очищается от смазки, загрязнений и обезжиривается, промывается и высушивается;
- Затем при помощи выбранного аппарата для конкретного вида сварки осуществляется сварка;
- После остывания поверхности выполняется зачистка шва и его шлифовка, при необходимости выполняется подготовка под покраску, грунтовка и, собственно, покраска.
Переварка кузова Honda Civic 6 поколения — Honda77 — ремонт и тюнинг автомобилей
Пришла машина на переварку, с виду в приличном состоянии. Мы вскрыли кузов и увидели такое…
Но начнем с начала. Нам позвонил клиент и спросил, возможно ли переварить пороги и ремкомплекты крыльев. И насколько быстро это можно сделать, а то у него уже договоренность на покраску через пару дней. Мы всегда отвечаем: «Приезжайте, посмотрим и скажем, как быстро можно все починить».
В назначенный день он приехал. С виду машинка вроде выглядела как не очень гнилая, немного скорродировали арки и пороги. Но если видишь, что от ржавчины пострадали эти части кузова — сразу надо смотреть внутреннюю часть крыла. Так как при ее повреждении начанает гнить все остальное.
Проведя рукой по внутренней стороне крыла, я почувствовал под слоем грязи неровности от попыток заделать отверстия шпаклевкой. Стоило нажать посильней, как с хрустом рука провалилась в крыло. Хозяину мы объяснили, что быстро все исправить вряд ли получится, слишком сильна степень коррозии. И что стоит с покраской повременить, пока не будет переварен кузов. Но он все же просил как можно побыстрее сделать, и к тому же побюджетнее — так как он работает на машине и не может на долго ее оставлять. Мы согласились.
Когда мы стали счищать краску для определения степени повреждения, выяснилось, что на машине просто тонна шпаклевки и только поэтому она на вид и не очень гнилая.
И еще выяснилась не очень приятная вещь, что машина была бита, и сильно — в правое задние крыло. И что ее толком не рихтовали, чуть-чуть поправили зад и закидали шпаклевкой.
Наложив накладку мы увидели, что крыло короче, а это значит, что надо тянуть зад и рихтовать его перед переваркой. Когда мы начали сбивать шпаклевку, ужаснулись: вместе с ней начали отлетать части кузова и машина стала просто разваливаться на глазах — все держалось на шпаклевке!
В довершение в левом пороге мы нашли монтажную пену, которая ускорила его гниение.
Когда мы показали и рассказали хозяину хозяину про истинное состояние машины, он расстроился и понял, что его покраска пока отменяется. Сказал: «делайте», только попросил озвучивать ценник по мере выполнения работ, чтобы не выбиться из бюджета.
Вот ход работ:
1. Начал удалять гнилой метал
2. Востановил пол и усилители порогов
3. Заварил вокруг заливной горловины
4. Пришлось восстанавливать внутреннюю часть порога
5. Были восстановлены подкрылки
6. Приварены ремкомплекты арок
7. Восстановлены нижние части крыльев и пороги
Практически готовое крыло
На этом работы были остановлены — машину отдали без шпаклевки и грунтовки, так как финансовый лимит заказчика был исчерпан. Порешили на том, что по мере накопления денег будем продолжать восстановление кузова.
Замена порогов цена в Москве — переварить сгнившие пороги с антикорозийной обработкой по акции
Обратился в сервис после неприятного ДТП, в котором повреждена левая передняя часть автомобиля, под замену л.крыло, л.фара, бампер на перекрас и восстановление , капот замят, но при оценке работ Мастера сказали, что капот восстановят. Так-же видны некоторые недочеты по задней двери и крылу. В итоге…
Обратилась в Веб-автосервис, из за поврежденного крыла и бампера. Ребята справились с работой безупречно и цвет краски подобрали идеально! Выполнили в кратчайшие сроки, даже раньше чем было оговорено, благодарю от всей души!!!
Шевроле Круз, попал в ДТП (ударил грузовик на трассе). Страховая по ОСАГО написала замену заднего крыла, бампера и т. д. Обращался в два сервиса — сказали то же самое. Если кто не в курсе, заднее крыло как деталь не существует — надо вырезать из другого кузова часть, сваривать, красить и т. д. Написал…
Спасибо вам огромное! Вы супер!!! 🙂 И вы – профессионалы. Профессионалы – это когда можно к вам приехать и вы сделаете работу правильно, не взяв больше денег, чем нужно.
Муж перестал бояться, что меня обмануть могут, спокойно отпускает к вам. Радует, что к вам можно приехать и масло поменять, и колёса,…
Обратился для окраски бампера. Нужно сделать очень быстро. Сделали за 1 день (утром машину оставил, вечером забрал). Работа выполнена качественно и за приемлемую цену. Спасибо мастерам. Отдельная благодарность директору Еве за отзывчивость и профессионализм. Дали гарантию на выполненные работы. Смело…
С Вебавтосервисом давно уже. Сначала обратился за ремонтом двери. Затем на техобслуживание приезжал. Можно сказать, подружились уже за несколько моих визитов.)) Хорошо, что от дома недалеко, хотя сейчас понимаю, что приезжал бы к вам даже с области. Ну, нравится мне у вас, что поделать!!! Хотя самое…
Ваш постоянный клиент Лариков Владимир
Обращались в Веб-автосервис неоднократно. Последний раз для перетяжки салона авто. Ребята как всегда справились с задачей отлично. Помогли подобрать износоустойчивый и недорогой материал. Выполнили работы оперативно и без малейших изъянов. Огромное спасибо!
Смирнова Ольга на Mazda 3
Большое спасибо за идеальную покраску авто. Очень довольна доброжелательным отношением к клиентам и щепетильным выполнением всех работ. Мастера в этом автосервисе просто замечательные. Они сумели вернуть былой блеск моей Мазде. Долго ожидать не пришлось. Работы выполнены оперативно, а за рихтовку мелких…
Попал на своем Ford Focus в небольшое ДТП. Требовалась замена некоторых деталей, рихтовка и покраска. Обратился по поводу ремонта в Веб-Автосервис. Мастера справились с задачами отлично. Сумели подобрать краску в тон заводской. После ремонта машина выглядит идеально, как будто только что сошла с конвейера.…
Обратился с ремонтом и покраской двух дверей. Выполнили работы быстро и качественно!!! Забрал машину даже раньше чем договаривались. Спасибо!!!
Обратился с ремонтом и покраской двух дверей.
Выполнили работы быстро и качественно!!! Забрал машину даже раньше чем договаривались. Спасибо!!!
Так, не знаю, куда отзыв писать, поэтому шлю на почту. Уже и не вспомню, почему именно к вам обратился и что подкупило. Всё-таки уже больше года прошло. Но могу точно сказать, что не жалею. Вы же помните, какая у меня дверь после аварии – вся погнутая, краска ободрана. Смотреть страшно. Ну а вы сделали…
Страховщики при оценке повреждений моей машины (Опель Астра) сразу предупредили, что компенсации по ОСАГО, которую мне выплатят, на ремонт вряд ли хватит, так как машине, хотя она и в хорошем состоянии, 7 лет, и высчитанный ими износ составляет около 50%. А ремонт предстоял достаточно сложный – сильные…
В октябре 2019 года обратился в сервис с полной покраской машины AUDI A6 2008 года выпуска. Авто не битое, без аварий, но за 11 лет появились сколы краски на арках, царапины на бамперах, рыжие пятна на дверях и крышке багажника. Делал для себя, машина в возрасте, но расставаться жалко, решил обновить…
Остались очень довольны работой, не дорого по сравнению с конкурентами, цена не изменилась от ранее оговоренной, качественно. Сроки тоже в порядке. Обязательно обратимся ещё.
25.09.2019 отдал Форд-Мондео в ремонт. Довольно хорошо примяли переднюю дверь и крыло на парковке. Сделали на удивление быстро и качественно. Понравилась адекватная цена и чёткое выполнение обязательств. С проблемами-сюда. Отдельное спасибо мастеру Дмитрию.
Отдавал автомобиль на покраску. Великолепный результат! Приемлемая цена. Отличные специалисты.
Велина Лукьянова
Появление коррозии на задних арках машины заставило заняться поисками надежного СТО. Друзья посоветовали Веб-автосервис. Отдала свой форд мастерам вашего СТО, чтобы устранили проблему. Они великолепно справились! От ржавчины не осталось и следа. Сделано настолько качественно и аккуратно, что машина выглядит…
Озверевшая погода оставила довольно видимые следы на моем авто.
Вмятины на крыше Opel vectra неслабые. Пришлось заказать кузовной ремонт в ближайшем СТО — это оказался ваш центр. Итогом сотрудничества остался доволен. Работа выполнена в срок. Ни малейшей неровности на поверхности крыши и идеальный подбор…
Покрасили порог. Были ржавые сколы от каблуков. Утром привез, вечером забрал машину. Покрасили идеально! На уровне заводского качества. Отличная работа!
Повредил кузов в ДТП, не глобально, но пришлось ехать исправлять. Сервис этот выбрал случайно, но качество понравилось. Работают толковые, опытные парни. Сроки не тянули, вернули авто как договаривались. Благодарю.
Записывалась на ремонт по телефону, в назначенное время машину приняли. Мастерская понравилась, довольно чисто, мусор не валяется, как в некоторых бывает. Цену оговорили заранее и по итогу не отличалась, за это спасибо. Порекомендовала бы знакомым.
Сделали полировку кузова, теперь не видать царапин. Защитный слой отлично работает, спустя 3 месяца так же классно выглядит. Сервис хороший, буду заезжать по необходимости еще.
Нашёл этот сервис в интернете случайно. Почитал отзывы — понравилось. Мне надо было отремонтировать заднюю дверь и поменять пороги на своём Мицубиши. Сделали качественно и даже раньше, чем обещали. Лишних денег не берут и предлагают оптимальные для клиента варианты ремонта. Это дорогого стоит. Спасибо…
В «Веб-Автосервис» я отдавал на покраску свою мазду 3. Восстановили бампер (обнаружили вмятины и сколы, еще заменили усилитель бампера). На все работы ушло всего дней десять. И цена меня устроила, по сравнению с другими сервисами. Буду советовать друзьям!
Хочется сказать большое спасибо за качественный ремонт бампера на моей хонде акконд. Обнаружился скол, растрескалась краска от удара. После ремонта автомобиль буквально как новый, попадание в цвет стопроцентное! Ребята молодцы!
Месяц назад я отдавал автомобильна покраску переднего и заднего бампера, 4х крыльев и кузова.
Цвет черный, выцветший и поцарапанный, сколы на бампере. Плюс заказал полировку кузова. Сомневался, так как первый раз обращался в этот салон. Но когда увидел авто – не думал, что он может так блестеть! Яркий,…
Долго искал нормальный, вменяемый сервис, надо поправить вмятину на крыше и капоте после падения снега. В разных побывал, либо очень дорого аж до сотни доходило, либо совсем дёшево, что не вызывает доверия и попахивает разводом! Попал случайно, отправил фото по вотсап, озвучили примерную стоимость,…
Обратился в сервис с вмятиной на крышке багажника и с повреждением пластиковой накладки на крышке багажника. Сначала отправил фото по вотсап, мне озвучили примерную стоимость, вечером уже приехал в сервис и оставил авто на ремонт. Обговаривали срок 4-5 дней, на третий день позвонили и сказали что машину…
Сделали оперативно, стапельные работы и качество покраски на уровне завода! Дмитрию огромное спасибо за помощь
Искал в интернете автосервис не далеко от дома для ремонта переднего крыла на авто. Встретился сайт ВЕБ-АВТОСЕРВИС, ул.Верейская д 29 стр 35, решил позвонить, по телефону общался с Дмитрием, обрисовал повреждения на моем авто, переслал по вацапу фото, Дмитрий озвучил ориентировочно цену, 18.03.19…
Ситников Игорь
Попал случайно…Нужно недорого покрасить капот и два крыла Тойота Превия. Снаружи очень невзрачненько, НО приятно удивлен современным оборудованием в том числе покрасочной камерой. Общался с Дмитрием — обговорили цены, запчасти, сроки, которые тоже порадовали… Кроме этого, что очень удивило, не пробовали…
Владимир Григорьевич
Приняли машину, оценили масштаб работ, сделали. Быстро и без нареканий. Рекомендую!
Спасибо мастеру, быстро и качественно сделали. Желаю процветания.
Оставлял машину для ремонта после аварии. Сделали точно как хотел. Ремонт не вышел за рамки бюджета.
Но важно что выполнили работы достаточно быстро. Покраска на уровне заводской. Рекомендую
Зиновьев Михаил
Квалифицированные работники, быстрый ремонт, недорого. Все гуд.
Хороший сервис, приветливые ребята, ничего не впаривают и не навязывают.
Быстро, качественно, по цене адекватно. Огромное спасибо за проделанную работу.
Приезжал сюда на замену крыла и бампера своей короллы. Проверял внимательно – машина как новенькая. Спасибо мастерам.
Очень быстро, качественно, дешево. На пятерку.
Спасибо приемщику Дмитрию и коллективу!!!Оставил машину 24го,забрал 26го. Покрас не отличается от заводского.Быстро и красиво.
Недавно ремонтировала в этом сервисе свою ласточку, сделали работу на высшем уровне. Я очень довольна, рекомендую! Хорошо подобрали цвет, качественные детали. Мастер доступно объяснил, показал в чем суть. Соотношение цены -качества хорошее.
Хочу поблагодарить Веб-автосервис за быстрое распознавание и устранение проблем с хорошими ценами.
Рекомендую. Удачи и процветания вашей команде.
Приятно удивили скорость и качество работы! Красили передний бампер на БМВ, выполнили в идеале и ценник проходной. Рекомендую.
Всем здравствуйте,никогда не писал отзывы , а тут решил поблагодарить данный автосервис, попал в ДТП , поскольку в связи со спецификой работы автомобиль нужен почти каждый день, первые критерии это сроки и цена.приехал в веб автосервис очень вежливо и грамотно приняли но самое главное что что все…
Спасибо сотрудникам сервиса. Очень быстро и профессионально покрасили крыло у моей машины. Довольна и рекомендую Веб-Автосервис.
Огромное спасибо работникам этого сервиса. Приятно доверить свой авто класcным специалистам своего дела.Окрашивали мне почти весь кузов(так получилось из-за множественного количества вмятин, царапин, сколов и т.
д.). Короче говоря был доволен полученным результатом-за кротчайший срок,умеренным ценником,качественной…
Мы ремонтировали в этом сервисе капот машины, красили передний бампер и пару вмятин пришлось выравнивать. отремонтировали быстро и качественно! Мы остались очень довольны и работой и ценой. Спасибо вам, ребята! Так держать!
Сервис хороший , работу сделали быстро и качествено ! Цена приятно удивила , спасибо !!! Советую , делать в этом автосервисе ремонт !!!
Благодарю за проделанную работу. Качественно, быстро. Машинка как новая стала. Цены не кусаются. Спасибо большое
Хороший сервис, спасибо ребятам, сделали быстро и качественно, цены более чем приемлемые. Очень приветливая хозяйка, теперь если что случится, только к вам!
Быстрая, качественная работа, можно рекомендовать.
Сервис отличный. Мятое крыло на Шевроле Круз вытянули на отлично. Цвет от оригинала не отличить и сделали на день раньше чем договаривались.Всем друзьям буду рекомендовать.
Обратилась в сервис за услугами частичной покраски, царапин на дверце после неудачной парковки… Получилось в тон и цвет. Спасибо команде сервиса!!!
Огромная благодарность!!! Как всегда супер обслуживание. Вот единственное о чем я сейчас жалею, что не нашла этот сервис раньше Всего пару лет назад узнала о нем от своего друга, который очень рекомендовал не тратить напрасно время и деньги, а сразу обратиться именно сюда.Сэкономила бы кучу денег…
Спасибо, работникам этого сервиса. Работы по восстановлению кузова, были сделаны в кротчайшие сроки.Качество работ на высоком уровне.Работой сервиса остался доволен. С уверенностью, буду рекомендовать,эту компанию.
Ребятам огромное спасибо!!! Мой BMW после дтп находился в плачевном состоянии,настроение в г….. ! После ремонта следы аварии теперь не видны и сделали шикарно! Не видитесь на евроремонты и крутизну,в обычных сервисах делают тоже отлично.
Персонал приветливый и знают своё дело!!! РЕКОМЕНДУЮ ЭТОТ СЕРВИС.
Супер!!!!! Договорились о стоимости ремонта и сделали работы даже быстрее оговоренных сроков! Цены низкие,качество высокое и гарантия на год! Теперь только сюда!!! Не пожалеете!!!
Благодарен за быстрый и качественный ремонт. Ремонтировал машину именно в этом сервисе. Доволен порядком цен и уровнем обслуживания, дружный сплаченный коллектив.Сделано в срок и аккуратно. После ремонта в Авто не одной пылинки. За всё это время только положительные впечатления. Очень удобно записываться…
Обслуживание персонала приветливое и уважительное. Сроки соблюдают. Качество ремонта отличное. Замечаний по ремонту нет
Нашел этот автосервис через интернет. Связался по телефону, рассказал о повреждениях своего авто, мне озвучили приблизительную стоимость и сроки ремонта. Приехал, сдал машину в ремонт. Через 3 дня мне позвонил мастер и сказал, что моя машина готова. Оперативно и качественно! Спасибо огромное за качественную…
С радостью буду советовать этот автосервис друзьям! Мне здесь очень вовремя исправили вмятину на двери, без лишней траты времени, причем недорого. Спасибо опытным мастерам.
Сервис хороший. Помятый кузов восстановили отлично, и цвет ЛКП не изменился. Очень удобно то, что можно записаться на ремонт или диагностику прямо на сайте.
Посещала этот автосервис один раз, но сразу обратила внимание на внимательное, доброжелательное отношение к клиенту. Не часто встретишь такое. Качество работ на высоком уровне, теперь записываюсь на ремонт только сюда.
Спасибо большое! Очень быстро и качественно сделали!!! Советую всем знакомым!
Делала перетяжку салона в этом сервисе, забрала будто другой автомобиль!!! Очень нравится!!! еще понравилось внимательное и доброжелательное отношение к клиентам! Теперь буду всем советовать данный автосервис.
Хороший сервис, исправляли вмятину на машине жены.
Сделали быстро, качественно и по адекватной цене. Остались довольны обслуживанием. Спасибо
Дмитрий Григорьев
Ребята- мастера своего дела, сделали кузов быстро и недорого. цена-качество огонь.
Хочу сказать огромное спасибо мастерам. На моей машине теперь ни одной царапинки и скола. Очень порадовало качество работы! Теперь еще идеи появились внутри салон как-то изменить. Так что скоро снова приеду )
Отлично убрали вмятину на задней двери. Теперь знакомым РЕКОМЕНДУЮ только этот автосервис.
Приехала, оценили стоимость работы, взяла время подумать день-два. Если бы не моя мнительность, то на «новеньком» авто ездила бы гораздо раньше. ЗРЯ сомневалась, сделали ремонт по высшему разряду. РЕКОМЕНДУЮ .
Восстановили мой автомобиль после аварии. Ребята отработали на совесть. И по цене очень демократично вышло. Так что советую, если необходимость такая возникнет обратиться именно сюда.
Огромное спасибо. Так получилось, что уже 2 раза здесь ремонтировал автомобиль. Вытянули и покрасили отлично. Так что всем рекомендую!!!
Архипов Константин
Ремонтировал свой крузак в этом сервисе,отстучали крыло и оно как новое! У дилеров объявляли под замену… Поэтому вышло дешевле здесь и на качестве не отразилось. Когда становится нужен ремонт обращаюсь в веб-автосервис!!!
Добрый день! Машину сделали мне в срок и я довольна,как она выглядит сейчас.Через неделю планирую приехать полировать авто.Рекомендую этот сервис,у них скидки постоянным клиентам))
Сергей Александрович
Ребята молодцы, делают свою работу на высоком уровне.Часто проводятся скидки, акции, что особо радует 🙂 Рекомендую друзьям и близким.
Привез машину после дтп в этот сервис,забрал без следов аварии. Качество работ и материала высокое,работают ответственно в этом сервисе!
Приветствую,Вас! Забрала сегодня свой лексус и настроение супер!))) Отлично покрасили и отношение к клиентам хорошее,рекомендую.
Здравствуйте! Мне посоветовали этот сервис и я доволен,как отремонтировали мой авто!Красили правую сторону полностью и она как новая!!! Огромное спасибо ребятам этого сервиса!
Никаких нареканий, одни положительные впечатления. Рекомендую.
Олег, Луховицы
Выражаю огромную благодарность автосервису и лично руководителю Дмитрию и мастеру Алексею. Был неудачный опыт обращения в другой сервис, была плохо покрашена машина. Осталась ржавчина, цвет неровный не равномерный. Алексей выполнил работу отлично, классно выполнил покраску, в срок и качественно. Очень…
Виктор, Москва
Сосед сдавал задом и не заметил мою машину , задел мой авто. В веб автосервисе решили проблему быстро и недорого. Определить что ремонтировалось не получается, делают под ключ, экономя мое время с покупкой зап частей, а так же радует цена, вполне приемлема. Машину сделали очень достойно, придраться…
Сергей, Москва
В декабре прошлого года произошло неприятное ДТП, понадобился «кузовной». Почти перед новым годом кто-то ударил мою машину в переднюю часть, оторвав бампер, разбил фары. Ремонт в вебавтосервисе под ключ сделали за 3 дня, мастера Сергей и Алексей все подробно мне рассказали, не завышали стоимость,…
Ремонт по ФЕНШУЮ!) Сделали работу целиком и очень быстро. Ребята приятные и очень веселые. Что несказанно удивило, ни шутки про обезьяну с гранатой или типа такой. Отношение как к обычному автовладельцу, а не как к блондинке. Описали подробно мою проблему, предложили решение. Объясняли, проявляли…
ЗАМЕНА ЧАСТИ КУЗОВА АВТОМОБИЛЯ
Замена части кузова автомобиля, одна из самых сложных работ, выполняемых автосервисом «Профессионал».
Уметь выполнить сверх сложную задачу качественно, это еще половина дела. Совсем другое дело реализовать огромный объем работ, за не высокую стоимость, задача архи сложная.
Согласитесь со мною, что заменить или отремонтировать: лонжероны автомобиля, разорванное заднее крыло или даже крышу намного легче, чем заменить переднюю часть кузова, дорогой иномарки.
В каких же случаях, прибегают к таким работам???
Как правило работы по замене передней или задней части кузова автомобиля приходится выполнять, в тех случаях когда: удар в автомобиль был настолько сильным, что часть автомобиля превратилась в единую поврежденную массу.
Зачем тогда такой автомобиль люди восстанавливают, спросите Вы???
Причин здесь несколько:
Первая: Ваш автомобиль дорого стоит и сложный кузовной ремонт выгоднее, чем списать авто в тоталь
Вторая: Автомобиль ни когда не подводил Вас и спас, к примеру Вам жизнь, в серьезном ДТП
Третья: Ваш автомобиль дорог Вам, как память.
Общаясь с огромным количеством клиентов, мне приходится быть свидетелем разных историй, связанных с судьбами человека и автомобиля.
К примеру, в жизни иногда бывает так: кто то встретил свою любовь, проезжая на этом автомобиле, кому то данный автомобиль принес огромную удачу, кто то любит его больше жизни. Причин преданности стальному другу, бывает огромное множество. Именно поэтому автосервис «Профессионал» специализируется на очень сложном кузовном ремонте, который мы стараемся выполнять по справедливой стоимости.
Что меня очень радует, это то что дорогой и сложный ремонт кузова, нам удается удешевить в два раза и при этом выдать пожизненную гарантию.
За 20 лет профессиональной работы, мы познакомились с владельцами всех фирм реализующих б/у запчасти, по низкой стоимости.
Согласитесь со мною, если мы с Вами приняли решение заменить на автомобиле, предположим заднюю часть кузова, нам потребуется 100% гарантия качества и особые условия по стоимости. Менеджеры среднего звена, не в состоянии сделать скидку более 15%.
Главной целью компании «Профессионал», является оказание помощи нашим клиентам.
Мы стараемся первым делом помочь человеку, попавшему в сложную ситуацию, а только потом оказать услугу по профессиональному ремонту кузова.
Именно в таких ситуациях приходится звонить директорам компаний и просить продать часть кузова, со скидкой более 25%.
Таким образом достигается огромная экономия средств клиента.
Сумма всех запчастей купленных по отдельности, намного превышаю стоимости части кузова автомобиля.
Лично мне очень часто задают один и тот же вопрос: Андрей Владимирович, что то Вы все очень сладко рассказываете, что всем помогаете, что за всех переживаете…???
Верится подозрительно…
На чем же Вы тогда зарабатываете и в чем смысл Вашей помощи???
Постараюсь ответить.
Огромное количество людей, друзей и партнеров меня осуждают за стремление помочь Вам. Они утверждают, что это бизнес и какое тебе дело, что у человека болит. Но я такой родился, я безумно люблю нашу Родину Матушку и всех Вас проживающих здесь. Я не могу просто богатеть, не помогая людям. Для меня тогда, теряется смысл всей моей жизни.
Поэтому не подумайте, что наша помощь является тонким рекламным ходом. Я буду помогать каждому из Вас, пока в моей груди бьется сердце.
А зарабатываем мы очень просто:
Выполняя замену части кузова автомобиля или другие виды кузовных работ качественно, мы зарабатываем.
Мы зарабатываем на объеме, профессионально оказываемых услуг.
Наверное я Вас утомил ???Поэтому заканчивая нашу беседу, я приглашаю Вас к нам и гарантирую, что работы по восстановлению Вашего автомобиля, будут выполнены на достойном уровне.
Наш телефон +7 (499) 769-55-88, адрес: г Москва, СЗАО 2 й Силикатный проезд д.9, строение 10 С уважением, основатель компании «Профессионал» Никитин Андрей Владимирович
Подвоха здесь нет. ★ Переварка номера кузова нива | Информация
Пользователи также искали:
где находится вин на ниве 2121, номер, где находится вин на ниве 2121, как переварить номер, заказать новый кузов на ниву, вин номер, как легально переварить номер, вин номер ваз 2121, купить новый кузов, номер кузова нива 2121, как переварить номер кузова ваз 21213, вин номер нива урбан, как легально переварить номер кузова, купить новый кузов нива 21213, vin, ниве, нива, кузов, номера кузова, переварка номера кузова, номера, номер кузова, кузова, ниве номер кузова, ваз, niva, кузова нива, номеров, переварка номера кузова нива, нивы, переварка,
Замена порогов в Самаре
Кузовной ремонт автомобиля необходим не только из-за ДТП.
Причинами обращения в кузовной автосервис могут стать естественный износ, а также коррозия металлических частей кузова. Часто такие повреждения встречаются на дверных порогах авто, которые больше других элементов машины подвергаются агрессивным внешним, а также механическим воздействиям.
У водителя, оказавшегося в такой ситуации, есть два варианта выхода из нее. Первый правильный ‒ обратиться к мастерам автосервиса М5 . Второй ‒ попытаться поменять проржавевшую деталь самостоятельно, следуя пошаговой инструкции по выполнению таких работ.
Виды порогов и особенности их замены
Эта деталь представляет собой важную часть несущего кузова машины. В конструктивном плане она состоит из четырех элементов:
- Внешнего, находящегося снаружи кузова.
- Внутреннего, располагающегося в салоне авто и прикрытого сверху ковровым покрытием.
- Усилителя, представляющего собой металлическую перегородку. Она находится между наружной и внутренней деталями конструкции.
- Соединителя, обеспечивающего крепление их к днищу автомобиля.
В различных марках машин конструкция этой детали может иметь особенности. У подержанных авто она чаще всего является металлической, а также несъемной, приваренной к корпусу, а у современных моделей ‒ подвижной, крепящейся к кузову при помощи клипс, а также другого крепежа.
Съемные детали многие производители изготавливают из пластика. Замена порогов автомобиля часто влечет за собой и ремонт днища, так как они приварены.
Подготовка и этапы работ
Одним из главных направлений автосервиса М5 являются кузовные работы. В их перечень входит и замена порогов на машинах различных марок присутствующих на дорогах Самары. Исходя из степени повреждения запчасти процесс ее восстановления может отличаться. Но лучше выполнять полную замену прогнившей детали. Так как появление проржавевших дыр явный признак того, что повреждены все элементы конструкции и частичный ремонт ситуацию не спасет.
При полной замене выполняются следующие шаги:
- демонтаж боковой части машины, включая двери, переднее крыло;
- удаление прогнивших деталей, зачистка, а также покраска примыкающих к ним частей кузова;
- выбор запчасти-оригинальной или других производителей;
- установка порога с помощью дуговой сварки, начинают крепление с верхней части, постепенно переходя к нижней;
- зачистка сварочных швов, а также выравнивание поверхности специальной шпатлевкой;
- обезжиривание и покраска.
На кузовной ремонт, под которым подразумевается замена порогов, цена устанавливается с учетом особенностей его проведения и типа кузова. При использовании металлических частей, а также необходимости поддомкрачивать машину стоимость работ будет более высокой. Примеры выполнения аналогичных работ с фото и кратким отчетом представлены на сайте.
Узнать сколько времени занимает такой ремонт в нашем автосервисе, а также уточнить другие вопросы, о стоимости замены и ремонта порогов, можно по контактному телефону.
Самостоятельное восстановление кузова Буханки | Кулибинск Клуб
15 декабря 2013 — КУЛИБИНСК КЛУБ
ВОССТАНОВЛЕНИЕ КУЗОВА БУХАНКИ
поперечные лонжероны проф труба 60х40 .продольные 50х25.элементы пола покупные.
весь техпроцесс изложен в фото:
автор статьи: престидижитатор
Вот так, имея руки, растущие из правильного места, немного свободного времени и подручные материалы, можно даже самое ржавое ведро превратить в более-менее приличный автомобиль.
Конечно, если речь идет о более дорогих машинах, то тут уж лучше обратиться к профессионалам и не тратить ни время, ни силы, ни деньги,
Тем более, что в случае с иномаркой самодельное обновление будет очень выделяться на фоне других частей кузова.
Даже элементарный подбор оттенка цвета кузова — работа для разбирающихся людей.
На настоящий момент существует огромная палитра цветов, тонов и полутонов в лакокрасочных материалах, используемых для покрытия кузова.
Компании, специализирующиеся на кузовных работах, например, Центр кузовного ремонта в Уфе, имеют в своем арсенале материалы, максимально приближенные к материалам, которые используют производители автомобилей.
Поэтому, вы можете, если очень хочется проводить эксперименты со своим автомобилем, но если он относится к среднему или дорогому сегменту, то лучше доверить его специалистам.
Ведь ремонт кузова имеет несколько этапов в зависимости от повреждений.
Это могут быть легкие царапинки и сколы лакокрасочного покрытия, а может потребоваться восстановление отдельных элементов или даже замена крупных частей кузова.
И тут уже недостаточно обезжирить, прогрунтовать и покрасить.
Будут необходимы работы по восстановлению формы и габаритов кузова, специальная антикоррозийная обработка, подгонка деталей, устранение зазоров между ними и уже потом весь спектр малярных работ.
Поэтому для ремонта кузова необходимы как минимум два специалиста — жестянщик и колорист.
И любой уважающий себя центр ремонта кузова должен иметь в штате этих специалистов.
Поэтому — не тратьте зря время и деньги, а просто найдите хороших специалистов.
И ваша машинка засияет как новенькая!
Ведь от вида кузова зависит общее представление о машине и ее хозяине.
Похожие статьи:
КУЛИБИНСКИЕ РЕШЕНИЯ → Если нет под рукой сварочника и завалялся лист дюраля!
КУЛИБИНСКИЕ РЕШЕНИЯ → Багажник для УАЗ
Обсудить на форуме
Теги: сварка, ремонт кузова, кузовные работы, восстановление УАЗ буханки
Рейтинг: +5
Голосов: 5
58194 просмотра
Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Насколько вредно переваривание пищи? | Paleo
Приготовление пищи вызывает серию химических реакций, которые изменяют пищу и делают ее съедобной.
Знаете ли вы, что Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства начало кампанию против чрезмерного поджаривания приготовленных продуктов? Все мы знаем, насколько вкусен стейк на гриле или курица, когда вы готовите его так, чтобы на внешней стороне мяса были слегка обугленные кусочки. То же самое происходит, если вы готовите хорошо подрумяненные жареные овощи. Во время недавнего отпуска с семьей в Сингапуре я прочитал в «Straits Times» статью о новой кампании Соединенного Королевства против чрезмерного подрумянивания продуктов.Так что я начал немного дальше исследовать. Я не знаю, похожи ли вы на меня, но мне нравится вкус хрустящих кусочков на моем мясном барбекю и овощах, поэтому мне нужно было выяснить, есть ли это повод для беспокойства или нет. Оказывается, тепло ускоряет химические реакции, и это влияет на пищу как в хорошем, так и в плохом смысле. Переварка может повлиять на качество еды — во-первых, она усложняет ее переваривание и метаболизм, а во-вторых, обугленные и подгоревшие продукты содержат канцерогенные вещества. Однако есть способы приготовить и уменьшить негативные последствия.
В статье «Straits Times», написанной Линетт Лай, говорится, что Агентство по пищевым стандартам Великобритании поощряет людей «идти за золотом». Они хотят повысить осведомленность об опасности чрезмерного приготовления пищи (и речь идет не только о мясе и жареных овощах). Слоган «Go for Gold» направлен на то, чтобы побудить людей стремиться к золотистому цвету или даже светлее при поджаривании, приготовлении на гриле, выпечке или жарке крахмалистых продуктов. Эксперты говорят, что больше всего беспокоит то, что пережеванная пища обычно содержит химические вещества, вызывающие рак.Что делает эти продукты такими вкусными, так это химические реакции, которые происходят при их приготовлении при высоких температурах. Профессор Генри, директор Центра клинических исследований питания в Сингапуре, заявил в статье, что в крахмалистых продуктах, таких как хлеб и картофель, сахар в них в сочетании с белками создает заманчивые вкусы и ароматы, которые мы ассоциируем с тостами или картофелем-фри.
Вкус обугленного мяса обусловлен перегруппировкой аминокислот и сахаров в мясе. К сожалению, приготовление богатых углеводами крахмалистых продуктов при высоких температурах приводит к образованию химического вещества, называемого акриламидом.Точно так же при приготовлении мяса на углях образуются соединения, известные как гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).
Избыточное приготовление также приводит к приготовлению пищи:
— Труднее метаболизировать: становится труднее переваривать, когда оно было приготовлено при температуре выше определенной.
— теряет питательные вещества: как правило, чем дольше вы готовите пищу, тем больше питательных веществ теряется, и чем дольше она готовится, тем больше может происходить химических реакций.
— Содержит канцерогенные вещества: при обугливании снаружи некоторые продукты могут содержать опасные канцерогенные свойства.
Нет четких указаний относительно количества обугленных и подрумяненных продуктов, которые люди могут потреблять, но лучше помнить, что при употреблении чрезмерных количеств повышается риск рака. Профессор Генри заявил в The Straits Time: «Те, кто действительно обеспокоен, могут предпринять такие шаги, как срезание корки с тостов перед едой. Он добавил, что, что интересно, маринование мяса может действительно помочь снизить уровень вызывающих рак веществ в продуктах питания, и важно, чтобы все было в умеренных количествах.’
Посмотрев несколько других статей, я понял, что способы снизить риски для здоровья вашей семьи — это готовить пищу только до золотистого цвета, а не до темно-коричневого или подгоревшего. Маринуйте мясо с добавлением приправ, таких как чеснок, оливковое масло, или вкусных сочетаний цитрусового сока, уксуса, трав, специй и полезных масел. Исследования показали, что маринование всего за час до приготовления — более здоровый вариант при приготовлении мяса на гриле. Я также начну отваривать крахмалистые овощи перед жаркой или запеканием, чтобы сократить время, необходимое для их подрумянивания.
Я выбрал со своего сайта несколько рецептов маринада, которые вы можете попробовать:
МАРИНАД ГОРЧИНЫ отлично подходит для стейков из говядины.
САЛАТ С КУРИНОЙ КОРИАНДРОЙ И ЛАЙМОМ — это восхитительно острый маринад для курицы, который также можно использовать в качестве заправки.
САЛАТ АВОКАДО И МАНГО с КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ ПАПРИКИ маринад в этом блюде придает прекрасный полный аромат рыбному филе.
БАЗИЛИН И ЛИМОННЫЙ ПЕСТО идеально намазать на отбивные из баранины и запечь в духовке, просто убедитесь, что он оставлен на 1 час, прежде чем помещать в духовку.
Мне нравится аромат барбекю и жареной пищи, но теперь я буду следить за тем, чтобы моя еда не пригорела и не оставила темных корочек на моей еде. С этого момента я буду покупать ЗОЛОТО.
Сьюзан Джой
4 неожиданных опасности переваривания пищи
Скорее всего, вы знакомы с негативными последствиями для здоровья, связанными с неполным приготовлением пищи, такими как потребление вредных бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк. инфекции, особенно в отношении продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица и рыба, но мало кто когда-либо задумывался о рисках, связанных с перевариванием пищи.
Многие люди были бы удивлены, обнаружив, что на самом деле эксперты по питанию призывают с осторожностью относиться к переваренной пище, предполагая, что они на самом деле могут увеличить наш риск развития рака и что люди могут даже терять жизненно важные питательные вещества, когда их продукты пережаренный. Продолжайте читать, чтобы найти четыре основные причины, по которым вам следует быть более осторожными в употреблении переваренных продуктов.
1. Нарушение правильного пищеварения и метаболизма
В знаменательном исследовании, опубликованном в 1930 году, исследователи из Института клинической химии в Цюрихе, Швейцария, сделали ряд ключевых открытий, касающихся того, как приготовление пищи при определенной минимальной температуре влияет на биохимический состав крови.
Исследователи обнаружили, что обработанные и пережаренные продукты приводят к заметному увеличению концентрации лейкоцитов, тогда как потребление слегка приготовленных или необработанных продуктов не влияет на количество лейкоцитов. Это увеличение лейкоцитов называется пищеварительным лейкоцитозом. Это состояние отражает ту же стрессовую реакцию, которую организм вызывает в ответ на инфекции и воспаление.
Ученые обнаружили, что чем больше степень переваривания, тем больше увеличивается концентрация лейкоцитов.Исследования показывают, что организму гораздо труднее переваривать переваренную пищу по сравнению с сырой или слегка приготовленной пищей. Чем дольше пища готовится, особенно при высоких температурах, тем дольше она остается в кишечнике, поскольку пищеварительному тракту требуется больше времени для расщепления и поглощения питательных веществ на клеточном уровне.
2. Повышенный риск рака
Пища, приготовленная при высоких температурах в течение длительного времени, особенно мясные продукты, выделяет химические вещества, известные как гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые обладают хорошо известными канцерогенными свойствами.Мясо, которое обугливается или подвергается воздействию дыма в процессе приготовления, содержит особенно высокие концентрации ГКА и ПАУ. Научные исследования установили тесную взаимосвязь между пережаренным мясом и многочисленными формами рака. В клинических испытаниях на животных, которых кормили пищей, содержащей высокие концентрации ГКА, быстро развились опухоли кожи, легких, груди, простаты и печени.
Эксперты настоятельно рекомендуют не подвергать мясо воздействию открытого огня и предостерегают от продолжительного приготовления мяса при высокой температуре.Исследования также показали, что продукты с высоким содержанием крахмала, такие как тосты и картофель фри, при длительном приготовлении вырабатывают канцерогенное соединение, известное как акриламид.
Было обнаружено, что акриламид образуется только в продуктах, нагретых до температуры более 120 градусов по Цельсию (248 градусов по Фаренгейту), и было обнаружено, что концентрация этого вредного химического вещества увеличивается, чем дольше продукты хранятся при высоких температурах. Всемирная организация здравоохранения выразила «серьезную озабоченность» риском потребления акриламида.Исследования показали сильную корреляцию между уровнем потребления акриламида с пищей и несколькими типами рака, включая рак груди, почек и пищевода.
3. Потеря основных питательных веществ
Некоторые витамины очень чувствительны к температуре. В частности, витамины тиамин, ниацин и фолиевая кислота могут разрушаться из-за чрезмерного воздействия тепла. Это означает, что периоды продолжительного переваривания приводят к постоянному истощению количества витаминов в пище. Особенно это касается зеленых овощей.Эксперты в области здравоохранения настоятельно рекомендуют готовить зеленые овощи как можно реже, чтобы сохранить всю их питательную ценность. Способы приготовления этих продуктов также сильно влияют на их способность сохранять свою питательную ценность; Было обнаружено, что жареные или запеченные продукты особенно быстро теряют свои питательные вещества.
4. Переваренная пища способствует развитию хронических заболеваний
Развитие штамма кишечного грибка, известного как кандида, который, как известно, часто вызывает расстройство желудка, связано с переваренной пищей.Это вызвано тем, что в кишечнике задерживаются частицы недостаточно переваренной пищи. Возникающее в результате раздражение желудочно-кишечного тракта также является доказанной причиной изжоги и пищевой аллергии.
Ключ к предотвращению этих распространенных заболеваний, по мнению многих экспертов в области здравоохранения, заключается в том, чтобы как можно чаще избегать переваренных и переработанных пищевых продуктов, а также потреблять много зеленых овощей, сырых или слегка приготовленных на пару, чтобы сохранить все их необходимые витамины.
Диетологи также советуют ограничивать количество жареных, приготовленных на гриле или пастеризованных продуктов, насколько это возможно, и уделять пристальное внимание времени, затрачиваемому на приготовление всех ваших продуктов, особенно мясных.
Вам также могут понравиться эти статьи по теме
Переварка для уничтожения бактерий: пищевой миф
Безопасность на кухне и предотвращение пищевого отравления
Миф: вы хотите убить всех этих насекомых!
Реальность: Нет, не будем. Во-первых, это, наверное, невозможно. Во-вторых, чем дольше вы готовите что-либо или при более высокой температуре, тем сильнее тепло влияет на вкус пищи. Нет никаких гарантий, что переварка продуктов сделает их безопасными или что недостаточное приготовление продуктов подвергнет вас опасности.
Поскольку это средний показатель, стандарты намного выше, чем обычно требуется.Даже если вы убили 99,9999% и чей-то термометр был выключен, или духовка не нагревалась должным образом, переварка обеспечивает некоторую безопасность, но за счет вкуса.
В Министерстве сельского хозяйства США (USDA) за это отвечает Служба безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS). Как и в большинстве государственных органов, в нем есть научная консультативная группа, которая дает рекомендации. Консультативная группа обнаружила, что данные FSIS по птицеводству были слишком высокими. FSIS рекомендует температуру и время, достаточные для уничтожения 99 человек.99999 процентов бактерий, но группа рекомендовала достаточно, чтобы убить 99,995 процентов бактерий.
При температуре 122 ° F нет бактерий, патогенных (вызывающих болезнь) для выживших людей. В некоторых горячих источниках есть определенные бактерии, которые размножаются при таких более высоких температурах. Эти бактерии не вредны для человека и не сочтут человека-хозяина гостеприимным. По иронии судьбы для них человеческое тело слишком прохладно, и они предпочитают температуру намного выше.
Но на Chopped, они отказываются от недоваренной еды!
Я большой поклонник сети Food Network. На выставке Chopped вы увидите, как судьи отклоняют пищу, которую они считают «недоваренной» или «сырой». Они сумасшедшие? Ну, может быть (большинство поваров, например хирургов, становятся немного чокнутыми). Но иногда они перебарщивают, когда дело касается курицы, или беспокоятся о перекрестном заражении во время соревнований продолжительностью от двадцати до тридцати минут. Самое смешное, что они съедят то, что шеф-повар дважды окунул. (Во рту гораздо больше бактерий, но если они поцелуют его, они его съедят!) Итог: переварка продуктов портит вкус и текстуру.Свинина может быть розовой, а курицу нельзя готовить при внутренней температуре выше 145 ° F ¾ и используйте термометр, потому что угадывание никогда не бывает точным.
Пищевое отравление (технически мы, врачи, называем это болезнью пищевого происхождения) происходит, когда мы едим или пьем что-то, что заражено бактериями, паразитами или вирусами, или каким-либо химическим веществом, вызывающим болезнь. Ежегодно 48 миллионов человек в Соединенных Штатах заболевают от еды, 128,00 человек госпитализируются, а 3 тысячи человек умирают от болезней пищевого происхождения.
Что касается говядины, FDA заявляет, что она безопасна при хранении при температуре 130 ° F в течение 112 минут или 140 ° F в течение двенадцати минут. Температура редкого стейка в центре составляет от 130 ° F до 139 ° F. Готовя стейк в течение сорока пяти минут при температуре 136 ° F в духовке с сушкой под водой, вы сохраните его в рекомендуемых пределах. Некоторые готовят стейк дольше — от двух до четырех часов, — но я считаю, что эти сорок пять минут для стейка толщиной в один дюйм работают хорошо. Быстрое приготовление стейка на гриле или стандартное приготовление также убьет эти бактерии.
С курицей мы беспокоимся о сальмонелле. Однако, если вы готовите при температуре выше 130 ° F, бактерии сальмонеллы не могут расти, как и все другие распространенные насекомые.
Тем не менее, безопасность пищевых продуктов важна. Мойте руки после работы с сырым мясом и мойте все поверхности и посуду после контакта с сырым мясом. Более вероятно, что сырое мясо заразит эти поверхности и эти поверхности передадут насекомых на другие продукты, чем вы заболеете непосредственно от мяса.
Перекрестное заражение
Самая большая проблема с бактериями и безопасностью пищевых продуктов — это перекрестное заражение.Это означает, что жуки из одного корма пассивно переносятся на другой корм, где и растут. Например, если вы моете сырого цыпленка в раковине, где есть разделочный нож, вы можете заразить этот нож бактериями. Если вы очистите нож недостаточно, чтобы избавиться от бактерий, а затем примените его, чтобы разрезать несколько приготовленных яиц, эти яйца могут стать идеальным местом для роста бактерий, особенно если яйца находятся при комнатной температуре. Если съесть яйца, от курицы можно заболеть. (Итак, курица была первой.Извините… я не удержался.) Урок здесь в том, что если вы моете сырую птицу в раковине, убедитесь, что эта раковина хорошо вымыта, чтобы избежать перекрестного загрязнения другой посуды или сервировочной посуды. Каждый раз, когда вы берете в руки сырое мясо или яйца, относитесь ко всему, к чему они прикасаются, так, как если бы оно только что вышло из унитаза. (3)
Не используйте одну и ту же разделочную доску для сырого и приготовленного мяса. Если у вас только одна разделочная доска, не забудьте протереть ее раствором отбеливателя после резки сырого мяса.
Если вы используете нож, вилку или какой-либо инструмент для обработки сырого мяса, тщательно вымойте эту посуду.По сути, считайте, что сырое мясо загрязнено, как и все, к чему оно прикасается: вы, ваша одежда, кухонная утварь, разделочные доски и ножи. Помните, что когда люди заболевают бактериями из сырого мяса, обычно это происходит из-за перекрестного заражения от других продуктов питания, из-за неправильных методов работы работников пищевой промышленности.
Эти паровые лотки в буфете делают свою работу. Поддерживая температуру пищи 140 ° F, они предотвращают рост бактерий. Есть два способа предотвратить появление бактерий в пище: один — хранить пищу в прохладном состоянии, а другой — поддерживать ее в тепле.
Убедитесь, что в вашем холодильнике температура 40 ° F или ниже, и что в нем достаточно места для циркуляции воздуха. Храните морозильную камеру при температуре не выше 0 ° F.
Тщательно вымойте руки. Я использую специальное мыло, сделанное в основном из спирта, такое же, как мыльные хирурги, которые используют перед мытьем в операционной. Вы можете купить это в большинстве магазинов; один бренд — Purell. Всегда мойте руки после обработки сырого мяса, птицы, рыбы, моллюсков, продуктов или сырых яиц. Счистите и вспеньте не менее двадцати секунд после обработки любого сырого мяса.Легкий способ сделать это — дважды спеть себе «С Днем Рождения», вытирая руки. (4)
Мойте все фрукты и овощи под проточной водой перед их употреблением или приготовлением. С помощью щетки для овощей почистите дыни и огурцы, а затем вытрите их бумажным полотенцем. Считайте щетку для овощей загрязненной, поэтому часто дезинфицируйте ее.
Лучше выбросить еду, чем заболеть. Не бойтесь выбросить еду, которая вызывает у вас подозрения.
Как кулинары решают, сколько и как долго готовить?
Микробиологи определили, сколько тепла и времени необходимо, чтобы убить девяносто процентов насекомых. Чтобы убить девяносто девять процентов насекомых, вы должны готовить пищу в два раза дольше (или увеличивать нагрев).
Миф: Курица — основной источник сальмонеллы.
Реальность: Растущее число случаев заражения сальмонеллой происходит от продуктов, овощей, фруктов и орехов. Большую часть сальмонеллы в продуктах нельзя устранить смыванием листьев, поскольку в продуктах присутствуют бактерии. Лучшая защита от насекомых пищевого происхождения в продуктах — это получать свежие продукты и быстро их использовать.
Часто лучше, если вы можете получить его из местных источников. Избегайте непастеризованных соков.
Приготовление пищи при более низких температурах, чем духовка, беспокоит некоторых людей, но приготовление пищи в режиме су-вид, как описано, вполне безопасно от бактерий.Курица, выдержанная при температуре 148 ° F в течение трех минут, убьет 99,999999% сальмонелл. В то время как в большинстве традиционных рецептов говорится, что курицу вынимают при внутренней температуре 160 ° F, всего за четырнадцать секунд нужно убить 99,999999% бактерий. Но при 160 ° F белки разворачиваются, выделяют влагу и становятся сухими. Приготовление пищи при более низкой температуре с использованием системы су-вид позволяет добиться такой же степени «уничтожения» бактерий без ущерба для качества мяса или овощей.
Комбинации времени и температуры для говядины можно найти в рекомендациях Службы безопасности и контроля пищевых продуктов.
http://www.fsis.usda.gov/oa/fr/95033f-a.htm
Их диаграмма представлена ниже.
| Мин. Внутренняя температура ° F | 6.5 log летальности | 7.0 log летальности | |||
| 130 ° F | 112 мин | 121 мин | |||
| 9017 9017 9017 | |||||
| 135 ° F 37 мин | |||||
| 140 ° F | 12 мин | 12 мин | |||
| 145 ° F | 4 мин | 4 мин | |||
| 150 ° F | 67 секунд | 72 секунды | 72 секунды | 72 секунды | 72 секунды |
6.5 log летальность означает, что вы убиваете 99,99997 процентов ошибок (также называемых 6.
5D). Летальность 7D означает, что вы уничтожаете 99,9999999 процентов ошибок. Если у вас есть сильно зараженная птица (37 500 бактерий на грамм сырого мяса), то в 3,5 унциях мяса будет 5,4 миллиона сальмонелл. Отказ от 7D означает, что вы сократите десять миллионов патогенов до одной ошибки. Чтобы вызвать болезнь, требуется около 105 сальмонелл на грамм пищи; меньшее количество сальмонелл не вызывает клинических симптомов. Таким образом, при наихудшем сценарии вы можете убить всего 99 человек.999 процентов бактерий и не имеют симптомов (снижение на 5D).
Бактерия E. coli штамма 0157 может вызвать заболевание, содержащее всего десять бактерий на грамм пищи. Таким образом, 6.5D будет недостаточно, а вот 7D будет.
По мере увеличения температуры уменьшается время. Это шкала логарифма, поэтому время уменьшается с увеличением температуры.
При низкотемпературном приготовлении (су-вид) говядина средней прожарки обычно готовится при температуре 136 ° F в течение от сорока пяти минут до часа.Это обеспечивает большой запас прочности в сочетании с обжигом поверхности при температуре 400 ° F (большинство бактерий будет находиться на поверхности мяса) и приправой поверхности мяса солью, которая также убивает бактерии.
Большинство бактерий не живут выше 120 ° F, и чем выше температура, тем больше их погибает. При температуре 102 ° F большинство бактерий больше не могут размножаться, что является защитным свойством от лихорадки человека.
Итог: используйте термометр; Су-вид в порядке; и не пережаривайте еду.
Оказалось, что риск курицы больше связан с использованием той же разделочной доски для сырого цыпленка без ее очистки или распространения микробов из сырого цыпленка из-за неправильного мытья посуды или рук. Это перекрестное заражение представляет больший риск, чем недоварка птицы или яиц.
Int J Food Micro 2009
Pub Med 19272666
Свежие продукты все чаще оказываются подверженными риску болезней пищевого происхождения. Он содержится в салате, готовых салатах, соках, ягодах и ростках.Если вы покупаете предварительно вымытые или красиво упакованные продукты, следите за сроком хранения и не бойтесь выбросить их. Дешевле выбросить еду, чем заболеть.
J Food Prot 2004
Pub Med ID 15508656
Помните, когда вас учили мыть продукты, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения? Оказывается, этого недостаточно. Продукт заражен до сбора урожая , поскольку бактерии проникают в продукт из корневой системы и в растение.Это предотвращает удаление насекомых путем простой промывки продуктов или использования дезинфицирующих средств. Мы могли излучать пищу как единственный способ обезопасить ее от загрязнения. Будьте осторожны там. Еще одна причина задуматься о выращивании своего сада или о получении еды с местной фермы.
Дис. Патогенных микроорганизмов пищевого происхождения. 2012
Pub Med ID 22458717
Все о кулинарии и канцерогенных веществах
Более высокие температуры приготовления могут вызвать химические реакции между аминокислотами, креатинами и сахарами — реакции, которые могут производить опасные соединения, которые могут повредить нашу ДНК.
Мы знаем, что приготовление пищи имеет некоторые преимущества:
- Он может сделать пищу более безопасной
- Может концентрировать вкусы и ароматы
- Может уменьшить порчу
- Может смягчить жесткие продукты
- Увеличивает количество энергии, которое наш организм может получать с пищей
- Расщепляет молекулы крахмала на более усвояемые фрагменты
- Денатурирует молекулы белка
Но прежде чем мы будем слишком увлечены приготовлением пищи, современный рацион может быть полностью обработан термической обработкой.Более высокие температуры приготовления могут вызвать химические реакции между аминокислотами, креатинами и сахарами — реакции, которые могут производить опасные канцерогены и мутагены (соединения, которые могут повредить нашу ДНК).
И вот внезапно у нас появляются «нездоровые» соединения, содержащиеся в «здоровых» продуктах питания, таких как картофель, рыба, цельное зерно и т. Д.
Не волнуйтесь и не выбрасывайте гриль с балкона. Давайте начнем с того, что узнаем больше об этих соединениях и о том, как они работают.
При приготовлении пищи образуются химические соединения
Тепло плюс молекулы пищи могут создавать несколько продуктов в процессе химического преобразования, известного как приготовление пищи. (А вы думали, что просто кладете бургер на гриль! Теперь вы можете сказать: «Я химически преобразовываю белки!»).
Некоторые из наиболее известных конечных продуктов включают:
- Гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды
- Конечные продукты с улучшенным гликированием
- Акриламид
Давайте рассмотрим каждый из них более подробно.
Сертифицировано более 150 000 профессионалов в области здравоохранения и фитнеса
Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания
Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.
Учить большеГетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
Что это такое и откуда они взялись?
ГКА образуются, когда креатины и аминокислоты (оба содержатся в мясе) реагируют вместе с теплом.ПАУ включают более 100 различных соединений, образующихся в результате неполного сгорания органических веществ (например, нефти, газа, угля, продуктов питания и т. Д.) При температурах, превышающих 392 градуса по Фаренгейту (200 C).
Как тепло от варки образует соединения HCA
Таким образом, сырые продукты не содержат ГКА и ПАУ. Действительно, более 90% нашего воздействия ГКА и ПАУ происходит через приготовленную пищу.
К наиболее концентрированным источникам относятся жареное / обугленное мясо и рыба. Однако готовые к употреблению коммерческие хлопья для завтрака, переработанные углеводы, жиры / масла и табачный дым также содержат большое количество ПАУ.ПАУ в овощах и фруктах возникают в основном из-за загрязнения воздуха и почвы окружающей средой.
Четыре фактора влияют на образование ГКА:
- Тип питания
- Способ приготовления
- Температура
- Продолжительность приготовления
Температура — самый важный фактор. Проблемы начинаются при 212 F (100 C), а настоящие неприятные HCA образуются при температуре около 572 F (300 C).
На образование ПАУ влияют:
- Температура приготовления
- Продолжительность приготовления
- Вид топлива, используемого для отопления
- Расстояние от источника тепла
- Жирность пищи
По сути, чем горячее и дольше готовится мясо, тем больше ГКА и ПАУ.Методы прямого нагрева, такие как жарка и приготовление на гриле, дают больше, чем методы косвенного нагрева, такие как тушение, приготовление на пару или припуск.
Исследования, оценивающие потребление ГКА, показывают в среднем 26 нг / кг массы тела в день для населения США.
Почему мы должны о них беспокоиться?
HCA включены в официальный список канцерогенных агентов, опубликованный NIH. Мы знаем о них с 1970-х годов — и они прямо генотоксичны, что означает, что они работают на уровне ДНК, вызывая мутации, делеции и вставки.Нехорошо.
На данный момент мы выявили 17 различных HCA, которые могут повышать риск рака.
Наряду с гемовым железом и нитратами / нитритами, ГКА и ПАУ могут быть основными причинами, по которым «мясо» вообще связано с раком. Маринованное, копченое, приготовленное на гриле и обработанное мясо (например, бекон, ветчина, колбаса, хот-доги, салями, болонья, мясные закуски, солонина и т. Д.), По-видимому, вызывают наибольшие проблемы со здоровьем.
Именно потребление этого мяса больше связано с риском рака, чем общее потребление красного мяса.Другие продукты с высоким содержанием белка (молоко, яйца, бобовые и мясные субпродукты) содержат очень мало или совсем не содержат ГКА в естественных условиях или при приготовлении.
Что мы можем с ними сделать?
Мы можем начать с изменения наших методов приготовления. Выбирайте более медленные методы приготовления с косвенным нагревом, такие как припуск, тушение, тушение или приготовление на пару.
Мы можем потреблять больше растений в нашем рационе. Рационы на основе растений обычно содержат незначительное количество ГКА и умеренное количество ПАУ. Те, кто придерживается более высокой растительной диеты, как правило, потребляют еще меньшее количество.
ГКА и ПАУ могут быть удалены из организма путем детоксикации в печени. Растительная диета может уменьшить степень повреждения ДНК и окисления этих соединений. Таким образом, растения не только имеют меньше соединений, создающих ГКА / ПАУ, но они также помогают бороться с эффектами любого из этих соединений, когда-то созданных.
Источник: Kapiszewska M. Соотношение потребления овощей и мяса как важный фактор, определяющий диету для профилактики рака. Местные средиземноморские пищевые растения и нутрицевтики.Форум Nutr. 2006; 59: 130-153.
Эксперты рекомендуют соотношение растительная пища: мясо более 2: 1 в качестве минимальной рекомендуемой дозы для поддержки борьбы организма с развитием рака. Защитный эффект, по-видимому, увеличивается при более высоких соотношениях (3: 1 и т. Д.). Чем больше растений, тем меньше рака.
Конечные продукты с улучшенным гликированием (AGE)
Что это такое и откуда они взялись?
Когда вы кладете бургер на гриль и хорошо его обжариваете, кладете ломтик хлеба в тостер или жарите зефир в походе, вы создаете реакцию Майяра, которая возникает, когда сахар и белки в пище взаимодействуют друг с другом. с теплом.
К сожалению, хотя эта реакция, возможно, увеличивает вкус этих продуктов (что, кстати, также создает характерный привкус карамели), эта реакция может снизить питательную ценность и создать токсичные / канцерогенные конечные продукты, включая конечные продукты гликирования (AGE). , также известные как гликотоксины.
Теперь взгляните на решетку после приготовления или попытайтесь оторвать липкий зефир от костра после того, как он упал с вертела. Видите, как все эти вкусные коричневые жареные кусочки приклеились к поверхности? Вот что происходит в вашем теле с возрастом.Вещи начинают слипаться.
ВОЗРАСТА могут быть созданы внутри нашего тела при старении и повышенном уровне сахара в крови. Но мы также едим AGE. Практически любая пища, подвергшаяся воздействию сильной жары, может обгореть, что приведет к возрасту возраста.
Добавление сухого тепла к сырой пище может увеличить ее ВОЗРАСТ в 10–100 раз. Но AGE могут быть получены при пастеризации, сушке, копчении, жарке, приготовлении в микроволновой печи и гриле. Любая пища, содержащая сахар, жиры и белки, — это честная игра.
Стандартная американская диета, вероятно, содержит около 16 000 ± 5 000 kU AGE каждый день.Это в три раза превышает предел безопасности, рекомендованный профессиональными организациями. Растительные диеты содержат меньшие количества, если они не основаны на обработанных и жареных продуктах. Диеты с большим количеством сырых продуктов обычно содержат минимальный ВОЗРАСТ.
| Продукты с самым высоким возрастом | Продукты с самым низким возрастом |
|---|---|
| Мясо (примечание: тофу, приготовленный при высоких температурах, также довольно высок, но немного ниже, чем у большинства видов мяса) | Зерно необработанное |
| Сливочное масло | Бобовые |
| Плавленый сливочный сыр | Хлеб |
| Маргарин | Молоко / йогуртовые продукты |
| Майонез | Овощи (особенно без добавления жиров) |
| Рафинированные масла | Фрукты |
| Жареные орехи |
Почему мы должны о них беспокоиться?
Попадая в организм, AGE отрицательно влияют на большинство клеток, тканей и органов (см. Диаграмму ниже).Меньшее количество AGE, циркулирующих в системе, означает меньший риск таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, болезнь почек, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
В моделях на животных возрастные факторы влияют на:
- воспаление
- атеросклероз
- Повреждение почек
- нейродегенеративное заболевание
- потеря мышечной массы
- метастазы раковых клеток
- инсулинорезистентность
- изменения в рецепторах клеток
- жизнь короче
- окисление
Тем не менее, некоторые предполагают, что крысы / мыши не привыкли к потреблению подогретой пищи и могут не быть точной моделью исследования, которая применима к людям.
Всасывается 10% пищевых AGE. Из этих 10% около 1/3 выводится с мочой в течение трех дней. Это означает, что они, вероятно, слоняются вокруг тела, нанося ущерб.
Это поможет вам представить это в перспективе (щелкните, чтобы увеличить):
Источники: Uribarri J, et al. Продвинутые конечные продукты гликирования в пищевых продуктах и практическое руководство по их снижению в рационе. J Am Diet Assoc 2010; 110: 911-916; Гольдберг Т. Конечные продукты гликоксидации в обычно потребляемых пищевых продуктах.J Am Diet Assoc 2004; 104: 1287-1291.
Что мы можем с ними сделать?
«Возрастные группы распространены повсеместно и вызывают привыкание, поскольку они придают пищу ароматный вкус. Но ими можно управлять с помощью простых методов приготовления, таких как снижение температуры и повышение содержания воды в пище, а также отказ от расфасованных продуктов и фаст-фуда, когда это возможно ».
— профессор Хелен Влассара, исследователь AGE из Медицинской школы Маунт-Синай
Метод приготовления пищи здесь имеет решающее значение.Нагревание продуктов выше 446 градусов F (230 C) кажется наиболее проблематичным.
Например, одна и та же 90-граммовая куриная грудка может варьироваться от 1000 до 9000 ВОЗРАСТ:
- Жарка, гриль, запекание или жарка: от 4000 до 9000 ВОЗРАСТ
- Варка, приготовление на пару или тушение: 1000 ЛЕТ
Чтобы немедленно начать потреблять на 50% меньше AGE, готовьте, тушите или готовьте на пару. Это снижение на 50% может снизить уровень AGE в плазме на 30% в течение месяца.
Таким образом:
- Готовьте пищу при более низкой температуре
- Не сжигайте и не готовьте из него чертовски много
- Избегайте обработанных пищевых продуктов, которые имеют больше ВОЗРАСТА — приготовленные в домашних условиях версии (например, картофель фри) имеют меньший ВОЗРАСТ по сравнению с их обработанными аналогами
- Используйте жидкость в кулинарии (например, при тушении)
- Используйте кислоты, такие как лимонный сок или уксус, в маринадах и жидкости для приготовления пищи — они также помогут снизить образование ВОЗРАСТА
Акриламид
Что это такое и откуда оно взялось?
Акриламид — еще один токсичный конечный продукт реакции кряквы, образующийся, когда аспарагин вступает в реакцию с встречающимися в природе сахарами в продуктах с высоким содержанием углеводов / низким содержанием белка при высоких температурах приготовления.Реакция начинается при 248 градусах по Фаренгейту (120 градусам Цельсия).
Чем выше температура приготовления и чем больше продолжительность приготовления, тем больше акриламида.
Большинство продуктов, содержащих акриламид, готовятся в коммерческих целях и содержат акриламид при покупке. Вспомните картофель фри, картофельные чипсы, сухие завтраки, крекеры, крендели, кофе, выпечку и т. Д.
Если эти продукты являются частью вашей регулярной смены продуктов, вам лучше беспокоиться не только об ациламиде, особенно о жирных пятнах на диване, сальных кусках в артериях и о том, чтобы узнать кассира Winchell’s Donuts по имени.
Но мы не можем винить только производителей продуктов питания, поскольку акриламид образуется во время приготовления некоторых домашних блюд. Для значительного образования требуется температура выше 248 градусов по Фаренгейту (вода кипит при температуре 190-200 градусов по Фаренгейту и превращается в пар при температуре 206-212 градусов по Фаренгейту).
Диеты с высоким содержанием печеных или жареных крахмалистых продуктов будут содержать большее количество акриламида. Диеты, включающие больше продуктов животного происхождения и сырые растительные продукты, будут меньше.
Мы также можем вдыхать и иным образом поглощать этот материал.Акриламид содержится в лосьонах для тела, шампунях, табачном дыме, упаковке пищевых продуктов и грудном молоке (если мама принимает акриламид).
Почему мы должны об этом беспокоиться?
Ранние исследования на животных показали, что акриламид может быть генотоксичным, канцерогенным, нейротоксичным и создавать репродуктивные проблемы. В настоящее время он классифицируется как «вероятно канцерогенный».
Тем не менее, результаты исследований на людях показывают, что прием акриламида в нынешних дозах не вызывает какой-либо измеримой нейротоксичности или увеличения заболеваемости раком.
Среднее потребление составляет от 0,3 до 2 мкг акриламида на кг веса тела в день для развитых стран. ВОЗ пришла к выводу, что достаточный запас прочности составляет 1-4 мкг / кг массы тела в течение всей жизни для человека.
Что мы можем с этим поделать?
Хотя мы не знаем наверняка о потреблении акриламида и болезнях, возможно, лучше ограничить воздействие и проявить осторожность.
И обратите внимание, что продукты, содержащие акриламид, в любом случае не так уж и хороши для вас.
Резюме и рекомендации
Эта статья посвящена специальности минор. ГКА, ПАУ, AGE и акриламид являются важными элементами питания. Так что не забудьте расставить приоритеты.
- Если ваша диета основана на обработанных пищевых продуктах, мясе и алкоголе — не беспокойтесь о возрасте в ваших утренних хлопьях с отрубями. Вы, вероятно, сначала заболеете болезнью, связанной с вашим образом жизни в целом.
- Если ваша диета уже основана на цельных необработанных продуктах, включая большое количество растений, то вы можете приступить к тонкой настройке методов приготовления пищи.
Информация в этой статье дополняет предыдущие доказательства того, что диета, основанная на пищевых продуктах / мясе с высокой степенью переработки, не является лучшим вариантом для здоровья и может способствовать возникновению целого ряда состояний, от ожирения до рака.
Что делать
Независимо от вашего стиля питания, продукты с высокой степенью обработки / нагрева, как правило, являются наиболее опасными, включая картофельные чипсы, картофель фри, коммерческие хлопья для завтрака, мясо на гриле, мясо быстрого приготовления, мясные деликатесы и т. Д. Есть множество причин, по которым следует избегать этот материал — это еще один.
При приготовлении пищи ешьте необработанные продукты: вареные, приготовленные на пару, тушеные, пророщенные, ферментированные или вареные. Избегайте жарки, жарки, жарки и жарки при высоких температурах.
Уменьшите количество канцерогенов, выполнив следующие действия:
- Используйте постное мясо
- Используйте кислый маринад для мяса
- Используйте более низкие температуры и влажное тепло
- Не выставляйте напоказ своим друзьям-грильщикам
- Не пережаривайте
- Эй, почему бы не съесть вегетарианский бургер и обычный бургер вместо двух обычных гамбургеров?
Было бы невозможно устранить все канцерогены из продуктов питания, поэтому не думайте, что вы выше системы.Кроме того, хотя высокие температуры могут создавать некоторые вредные соединения, они также могут разрушать вредные соединения. Есть компромисс. Пока нет необходимости выбирать куриные сашими.
Дополнительный кредит
Возрастное содержание детской смеси выше, чем в человеческом или коровьем молоке.
Некоторые AGE пищевого происхождения могут обладать полезными антиоксидантными и десмутагенными (борющимися с мутациями) свойствами.
Главный диетический совет, который дает Американский институт исследований рака: «Выбирайте в основном растительную пищу, ограничивайте употребление красного мяса и избегайте обработанного мяса.”
ГКА и ПАУ кажутся более вредными, чем акриламид и AGE.
Чай и мате могут подавлять образование AGE.
В одном исследовании микроволновая печь увеличивала содержание AGE быстрее по сравнению с традиционными методами приготовления.
Высокие уровни метилглиоксаля, промежуточного продукта реакции Майяра, обнаруживаются в коммерческих безалкогольных напитках, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Миндаль в большинстве сырых миндальных масел из Калифорнии проходит пастеризацию паром.Это только поднимает температуру ореха примерно до 160 градусов F (71 C).
Низкоуглеводная выпечка с сахарными спиртами (мальтит, ксилит) не вызывает реакции Майяра. (К сожалению, зачастую это происходит из-за кишечного расстройства. Может быть, просто подумайте о полном сокращении потребления блинов.)
Список литературы
Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.
Чжэн В., Ли С. Потребление хорошо прожаренного мяса, воздействие гетероциклических аминов и риск рака.Nutr Cancer. 2009; 61 (4): 437–446.
Томсон Б. Уровни гетероциклических аминов в приготовленном мясе и последствия для жителей Новой Зеландии. Eur J Cancer Prev 1999; 8 (3): 201-06.
Sinha R, Cross AJ, Graubard BI и др. Потребление мяса и смертность: перспективное исследование более полумиллиона человек. Arch Intern Med. 2009; 169 (6): 562-571.
Vlassara H, et al. Защита от потери врожденных защитных сил во взрослом возрасте за счет потребления конечных продуктов с низким уровнем прогрессирующего гликозилирования (AGE): роль противовоспалительного рецептора AGE-1.Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, 2009; 94: 4483-4491.
Дэвис Б & Мелина Б. Становление сыром. 2010. Книжное издательство.
Национальный институт рака. Гетероциклические амины в вареном мясе.
Cross AJ, et al. Большое проспективное исследование потребления мяса и риска колоректального рака: исследование потенциальных механизмов, лежащих в основе этой связи. Cancer Res 2010; 70: 2406-2414.
Carere A. Генотоксичность и канцерогенность акриламида: критический обзор.Анн 1 st Super Sanita 2006; 42: 144-155.
Голдберг Т. Конечные продукты продвинутого гликоксидации в обычно потребляемых пищевых продуктах. J Am Diet Assoc 2004; 104: 1287-1291.
Santarelli RL, et al. Обработанное мясо и колоректальный рак: обзор эпидемиологических и экспериментальных данных. Nutr Cancer 2008; 60: 131-144.
Felton JS и Knize MG. Война мяса и картофеля: последствия для этиологии рака. Канцерогенез 2006; 27: 2367-2370.
Sutandyo N. Пищевой канцерогенез.Акта Мед Индонезия-Индонезия Журнал Интерн Мед 2010; 42: 36-43.
Zheng W & Lee S. Правильное употребление мяса, воздействие гетероциклических аминов и риск рака. Nutr Cancer 2009; 61: 437-446.
Гаргас М.Л. и др. Акриламид: учет межвидовых различий и нелинейных процессов при оценке риска и безопасности при проглатывании человеком. Пищевая и химическая токсикология 2009; 47: 760-768.
Ямагиши С. и др. Конечные продукты продвинутого гликирования (AGE) пищевого происхождения: новая терапевтическая мишень для различных заболеваний.Текущий фармацевтический дизайн 2007; 13: 2832-2836.
Ferguson LR. Мясо и рак. Meat Science 2010; 84: 308-313.
Парзефаль В. Мини-обзор токсичности диетического акриламида. Пищевая и химическая токсикология 2008; 46: 1360-1364.
Cheng K, et al. Гетероциклические амины: химия и здоровье. Mol Nutr Food Res 2006; 50: 1150-1170.
Semba RD, et al. Способствует ли накопление конечных продуктов гликирования фенотипу старения? J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2010; 17 мая Epub.
Xanthis A, et al. Конечные продукты гликозилирования и питание — возможная связь с диабетическим атеросклерозом и способы его предотвращения. Журнал пищевой науки 2007; 72: R125-R129.
Урибарри Дж. И др. Продвинутые конечные продукты гликирования в пищевых продуктах и практическое руководство по их снижению в рационе. J Am Diet Assoc 2010; 110: 911-916.
Капищевская М. Соотношение потребления овощей и мяса как важный фактор, определяющий диету для профилактики рака. Местные средиземноморские пищевые растения и нутрицевтики.Форум Nutr. 2006; 59: 130-153.
Себекова К. и Сомоза В. Конечные продукты продвинутого гликирования (AGE) в рационе и их влияние на здоровье — PRO. Мол Nutr Food Res 2007; 51: 1079-1084.
Henle T. Конечные продукты гликирования в рационе — опасность для здоровья человека? Призыв к междисциплинарной дискуссии. Mol Nutr Food Res 2007; 51: 1075-1078.
Если вы тренер или хотите быть…
Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.
Если вы хотите узнать больше об обоих, обратите внимание на сертификат Precision Nutrition Level 1. Следующая группа скоро стартует.
Скрытые риски при приготовлении пищи
«Кроме того, приготовление овощей на пару, а не кипячение намного лучше, все, что вы готовите при высоких температурах в течение длительного времени, кажется более проблематичным, снижая питательные качества или выделяя некоторые из этих проблемных соединений. , как и акриламид », — говорит Маччиочи.
Еще одна проблема с жаркой или другими методами приготовления с использованием масла — это то, что происходит, когда некоторые жиры нагреваются.Оказывается, высокая температура может привести к тому, что масла подвергаются ряду химических реакций, поэтому, когда вы готовите их при высоких температурах, вы рискуете получить ингредиент, немного отличающийся от того, с которого вы начали.
Не все масла одинаково подвержены этим изменениям. Например, оливковое масло имеет относительно низкую «точку дымления» по сравнению с насыщенными жирами, такими как кокосовое масло. Это температура, при которой он начинает меняться — когда он начинает испаряться и терять некоторые из своих полезных соединений, таких как противовоспалительный олеокантал.Это также момент, когда он начинает производить вредные соединения, такие как определенные альдегиды. Macciochi по-прежнему рекомендует оливковое масло для большинства блюд из-за того, насколько оно полезно для здоровья, но не для промышленного приготовления или чего-либо, связанного с длительным временем приготовления.
Однако, хотя некоторые виды приготовления пищи сопряжены с риском, отказ от приготовленной пищи в целом может нанести гораздо больший вред. Одно немецкое исследование людей, которые в течение ряда лет придерживались сыроедения, показало, что мужчины потеряли около 9 кг веса (19 фунтов), а женщины — около 12 кг (26 фунтов).К концу исследования значительная часть женщин имела недостаточный вес, и около трети женщин перестали иметь регулярные месячные. Авторы пришли к выводу, с типичным научным преуменьшением, «очень строгую сыроедческую диету нельзя рекомендовать на долгосрочной основе».
«В конечном итоге приготовление мяса и приготовление углеводов — это хороший способ увеличить доступность питательных веществ из этих продуктов, в отличие от их употребления в сыром виде, — говорит Маччиочи, — потому что представьте себе сырой картофель, из него очень трудно получить питательные вещества. , не говоря уже о том, что это не доставляет удовольствия.”
Похоже, наши предки все-таки что-то понимали.
–
Присоединяйтесь к одному миллиону поклонников Future, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter или Instagram .
Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com , которая называется «Основной список». Отобранная подборка историй из BBC Future , Culture , Worklife и Travel , которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.
Как определить, переварили ли вы овощи
Опубликовано: · Обновлено: , автор: Nicole @ VegKitchen · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Неприязнь к овощам — это то, из чего вы должны вырасти, когда вырастете и научитесь ценить то хорошее, что приходит с вашей зеленью. К сожалению, не у всех есть волшебство на кухне — и иногда требуется умелая рука, чтобы превратить сырые овощи в вкусное дополнение к вашей еде.На самом деле, один из лучших способов испортить аппетит к овощам — это их пережарить. Хуже того, в результате пострадают ваша диета и здоровье.
Перегрев: неужели это так плохо? Есть множество причин, по которым вы не хотите переваривать овощи. В сыром виде овощи содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые так необходимы вашему организму. На самом деле, вам лучше получать питание непосредственно из продуктов, которые вы едите, а не из пищевых добавок и витаминных капсул.Это потому, что все части того, что вы едите — витамины, минералы, белки, клетчатка, фитохимические вещества и т. Д. — работают вместе, чтобы укрепить здоровье. Таблетка просто не может воспроизвести это.
И, как упоминалось ранее, переварка может привести к потере аппетита к овощам. Что привлекает вас в безупречно приготовленных овощах? Это их яркие цвета? Хрустящая, аппетитная текстура? К сожалению, вы не будете охать и ахать из-за пережаренных овощей. Они не только теряют свою внешнюю привлекательность, но и становятся мягкими и теряют большую часть своего естественного вкуса.
Как вы это делаете: Скорее всего, вы перевариваете овощи, потому что варите их. Это, безусловно, один из самых простых способов приготовить сырые овощи, но это сложно сделать без серьезного ущерба для качества зелени. Вы когда-нибудь слышали о водорастворимых витаминах? В ваших овощах их полно, но как только вы окунете их в кастрюлю с водой — кипящей или нет — они просачиваются.
Сверхгорячая вода, которую вы кипятите для приготовления овощей, также может повредить содержащиеся в них витамины.Доказано, что многие витамины чувствительны к нагреванию, теряя свою силу над открытым пламенем. Это не означает, что вы должны есть все овощи в сыром виде — при осторожном приготовлении вы все равно можете сохранить много витаминов и питательных веществ без ущерба для вкуса.
Как сделать это правильно: К счастью, в конце переваренного туннеля есть свет. Внеся несколько небольших изменений в свой стиль приготовления, вы снова сможете насладиться овощами — или впервые — и ваше тело тоже.
Приготовление овощей на пару — это простой способ, если у вас уже есть надежная кастрюля, в которой вы ранее варили пищу. Просто купите корзину для варки, которая будет стоять над кастрюлей с кипящей водой. Поднимающийся пар сделает ваши овощи идеальными, не потребляя при этом никаких витаминов. Если у вас мало времени, вы также можете найти безопасные для микроволновой печи пароварки, которые ускорят процесс. В любом случае, не забудьте прикоснуться вилкой к избранному овощу, прежде чем ожидать, что он будет готов.Таким образом, вы можете проверить их текстуру и убедиться, что вы снимаете их, как только они будут готовы, а не через минуту после переваривания.
Вы, конечно, захотите время от времени менять текстуру овощей. Попробуйте бросить зелень в оливковое масло, разложить на противне и посыпать морской солью, прежде чем бросать в духовку. Обжарка овощей придает им хрустящую текстуру и крепкий вкус, который вам обязательно захочется. Вы также можете попробовать обжарить их, если хотите, чтобы ваши овощи были немного хрустящими.
Независимо от того, каким способом вы решите готовить овощи, обязательно используйте посуду, безопасную для вас и вашей семьи. Например, химические вещества, которые делают ваши кастрюли и сковороды антипригарными, могут проникать в пищу, которую вы готовите.
Чтобы каждый прием пищи был полезным для вас и ваших близких, купите набор, который не причинит вреда окружающей среде и телу. Ваше здоровье и вкусовые рецепторы будут одинаково благодарны этим обменам.
Переваренная еда: что, по мнению экспертов, нельзя есть?
Эксперты в области здравоохранения предупредили, что переварка таких продуктов, как тосты, жареный картофель, чипсы и овощи, может привести к раку.
Агентство пищевых стандартов утверждает, что крахмалистые продукты, приготовленные при высоких температурах в течение слишком длительного времени, образуют акриламид — соединение, которое считается канцерогенным.
Мы все знаем, что сгоревшая еда вредна для вас. Так что же, по мнению экспертов, нам не следует есть сейчас?
Картофель и хлеб содержат соединение акриламида Фото: PAАкриламид — это химическое соединение, которое размножается в крахмалистых продуктах, когда они готовятся при высоких температурах.
Он образуется в результате химической реакции между некоторыми сахарами и аминокислотой (аспарагином) в пище.
Эксперты считают, что акриламид канцерогенен для человека, то есть может вызывать рак.
Крахмалистые продукты, которые, скорее всего, содержат акриламид, включают следующее:
Сухие завтраки (но не каши)
Детское питание на основе злаков
Чипсы
Картофельные вафли ПеченьеКрекеры
Чипсы
Хлебцы
Приготовленные основы для пиццы
Корнеплоды: картофель, сладкий картофель, репа, свекла при температуре выше 120 ° C длительное время приготовления может еще больше повысить уровень акриламида.
Эксперты назвали жарение, жарение, выпечку, жарение на гриле и тосты как все, что увеличивает риск рака.
Это означает, что затронуты темные хрустящие тосты, жареный пушистый картофель и хрустящие корнеплоды к воскресному обеду — например, репа, пастернак и брюква.
Проще говоря: чем темнее и лучше прожарены эти продукты, тем выше риск.
Эксперты считают, что кипячение и приготовление на пару полезнее.Как всегда, население поощряется к разнообразному и сбалансированному питанию, чтобы снизить общий риск рака.
Стив Уирн, директор по политике FSA, сказал: «Мы не говорим, что люди должны беспокоиться о случайной еде … это об управлении рисками на протяжении всей жизни.
« Все, что вы можете сделать, чтобы уменьшить вашу подверженность риску, уменьшит вашу риск на всю жизнь ».
Официальный совет FSA:
Стремитесь к золотисто-желтому или более светлому цвету при жарке, выпечке, поджаривании крахмалистых продуктов, таких как картофель, корнеплоды и хлеб.
Следите за приготовлением инструкции при жарке или нагревании упакованных пищевых продуктов, таких как чипсы, жареный картофель и пастернак.
Соблюдайте разнообразную и сбалансированную диету, в том числе основывайтесь на крахмалистых углеводах и пятидневном рационе.
Не храните сырой картофель в холодильнике, если вы собираетесь его жарить или жарить.
Сырой картофель в идеале следует хранить в темном прохладном месте при температуре выше 6 ° C.
Более конкретные рекомендации включают:
Кипячение, приготовление на пару и микроволновая печь намного полезнее.
Сократите потребление хрустящего жареного картофеля.
Избегайте «взбивания» жареного картофеля, чтобы получить темно-коричневые хрустящие кусочки.
Тост должен подрумяниться до светло-коричневого цвета.
Отдавайте предпочтение кусочкам чипсов, а не картофелю фри.